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Orata 300g

Orata 300g

Provenienza: Mar Mediterraneo
Stagione: Autunno, Estate, Inverno, Primavera
L'Angolo Del Mare Nostrum L'Angolo Del...
4.5 (4)

ORATA 300g

Peso intero 300g
Eviscerato non squamato 72-77% – 231
Eviscerato squamato 67-72% (201 – 216 g)
Sfilettato 35-40% (105 – 120)

Perfette per una varietà di ricette, dalle grigliate ai piatti al forno, le orate offrono un gusto raffinato che arricchisce ogni pasto

1. Eviscerato (non squamato)

L’eviscerazione rimuove le viscere ma lascia intatte la pelle e le squame. Questo processo potrebbe ridurre il peso del pesce di circa il 5-10%, principalmente a causa della rimozione delle viscere.

2. Eviscerato e squamato

Oltre alla rimozione delle viscere, la squamatura rimuove anche le squame. Questo processo può ridurre ulteriormente il peso del pesce. Complessivamente, l’eviscerazione e la squamatura potrebbero ridurre il peso del pesce di circa il 10-15%.

3. Sfilettate

Sfilettare le orate significa rimuovere le ossa e la pelle, lasciando solo la carne. Questo processo è il più impattante sul peso. La resa di filetti di orata pu

ò variare ampiamente, ma una stima comune è che i filetti rappresentino circa il 40-50% del peso totale del pesce intero.

ALLEVAMENTO: GRECIA

Nb: Nel caso fosse più piccola abbonderemo con un altro ordine o emetteremo un buono della differenza.
Peso 0,3 kg
Dimensioni 0,3 cm
Pulitura pesce

eviscerato non squamato, eviscerato squamato, intero non pulito, sfilettato
a partire da 4,50 €
300g

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