PECORINO D’ANGIO

Il Pecorino “D’Angiò” stagionato in grotta è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte ovino e sottoposto a stagionatura naturale in grotta, che contribuisce allo sviluppo di aromi intensi e a una consistenza compatta.

Durante la maturazione, il formaggio viene lasciato riposare in ambienti umidi e a temperatura costante, favorendo una crosta naturale e una pasta interna dal colore paglierino. Il sapore è deciso, sapido e persistente, tipico dei pecorini stagionati, con note più marcate rispetto alle versioni fresche o semi-stagionate.

Il prodotto è realizzato dal Caseificio La Deliziosa ed è venduto in tranci o porzioni, senza trattamenti di superficie. È adatto sia al consumo da tavola che all’uso in cucina, in particolare grattugiato o a scaglie.

Tracciabilità

• Tipo di latte: Latte ovino

• Origine latte: UE (come da etichetta)

• Lavorazione: Italia

• Stagionatura: in grotta

• Produttore: Caseificio La Deliziosa

• Modalità di vendita: porzionato o a peso al banco

I dati di lotto e tracciabilità variano in base alla produzione

Consumo e conservazione

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C. Riporre il formaggio nel ripiano centrale del frigorifero, dedicato a latticini e formaggi. Conservare avvolto in carta per alimenti o contenitore chiuso, evitando il contatto con altri cibi. Prima del consumo, lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 20–30 minuti. Dopo il taglio, consumare entro breve tempo. Non congelare

Utilizzi e ricette semplici

1. Pecorino da tavola

Servito a scaglie con pane rustico o focaccia.

2. Pasta con pecorino grattugiato

Utilizzato per mantecare primi piatti semplici, come paste bianche o con verdure.

3. Verdure al forno con pecorino

Grattugiato su patate, zucchine o cipolle prima della cottura.

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