{{ formatted_shipping_date }}
Cavolo nero
Provenienza: Piemonte
Il Cavolo Nero, eccellenza della tradizione toscana e superfood ricco di nutrienti, è ideale per zuppe, minestre o croccanti chips al forno. Caratterizzato da foglie lunghe, bollose e di un verde scuro intenso, offre un sapore deciso e proprietà antiossidanti eccezionali.
Proprietà e Benefici del Cavolo Nero
Il Cavolo Nero (Brassica oleracea var. palmifolia), conosciuto anche come kale toscano o lacinato kale, è una varietà di cavolo priva di testa, apprezzata per le sue foglie rugose e il colore verde-nerastro. È considerato uno degli alimenti più nutrienti al mondo: una fonte eccellente di vitamina K, vitamina C, vitamina A e manganese. Grazie alla presenza di flavonoidi e carotenoidi, svolge un’azione antiossidante e antinfiammatoria naturale.
Tabella Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore approssimativo |
|---|---|
| Energia | 35 kcal |
| Proteine | 2.9 g |
| Carboidrati | 4.4 g |
| Fibre | 4.1 g |
| Potassio | 447 mg |
| Vitamina C | 120 mg |
Stagionalità e Conservazione
Il cavolo nero è un ortaggio tipicamente invernale. Si dice che dia il meglio di sé dopo le prime gelate, che rendono le foglie più tenere e il sapore più dolce. In frigorifero, si conserva perfettamente per 4-5 giorni avvolto in un panno umido o in un sacchetto di carta.
Usi in Cucina
- Ribollita Toscana: Ingrediente principe della celebre zuppa contadina.
- Chips di Kale: Foglie private della costa centrale, condite con olio e sale e passate in forno fino a diventare croccanti.
- Smoothie Green: Ottimo crudo (dopo aver rimosso la costa dura) frullato con mela e limone per un boost energetico.
- Pesto Alternativo: Sbollentato e frullato con pinoli, pecorino e olio extravergine.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 15 × 10 × 0,5 cm |
1,75 €
500g
3,50 al kg
