Insalata Treviso: Eccellenza Veneta e Benessere

L’Insalata Treviso (Radicchio Rosso) si distingue per le sue foglie allungate di un rosso intenso con venature bianche. Questa varietà è celebre per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e una nota amara raffinata, tipica delle terre venete. È un ortaggio a basso contenuto calorico, ideale per chi segue regimi alimentari ipocalorici o detossinanti.

Informazioni Nutrizionali e Benefici

Il radicchio è una fonte preziosa di fibre, potassio, fosforo e vitamine (soprattutto A, C e K). La sua colorazione rossa indica un’alta concentrazione di antociani, potenti antiossidanti che proteggono il sistema cardiovascolare e contrastano i radicali liberi.

Stagionalità e Conservazione

La stagione ideale dell’Insalata Treviso va da ottobre a marzo. Per mantenerla fresca, si consiglia di conservarla in frigorifero nello scomparto ortofrutta, avvolta in un canovaccio umido o in un sacchetto di carta, dove si mantiene croccante per 4-7 giorni.

In cucina: Suggerimenti di Utilizzo

• A crudo: Tagliata fine con noci, scaglie di parmigiano e glassa di aceto balsamico.
• Cotta: Grigliata con un filo d’olio EVO o come base per il classico Risotto al Radicchio e salsiccia.
• Recupero: Se le foglie esterne sono leggermente appassite, possono essere saltate in padella con cipolla per creare un ottimo contorno o farcitura per torte salate.