Perché sceglierle
Non diventano scure. È la caratteristica più curiosa: una volta tagliata, la polpa resta chiara a lungo, perché questa varietà contiene naturalmente poco dell’enzima che fa annerire le mele. Sono perfette per la merenda a spicchi e per le macedonie.
Dolci come il miele. Croccanti e succose, con un sapore pieno e poca acidità.
Una varietà robusta. La varietà è resistente alla ticchiolatura, una delle malattie più comuni del melo.

Caratteristiche, stagionalità e conservazione
La buccia è giallo oro, liscia e non cerosa, a volte con riflessi arancio; attorno al picciolo c’è una rugginosità marrone, tipica della varietà e non un difetto. La polpa è gialla, soda e croccante, con un sapore dolce e aromatico e una leggera acidità.
Si raccoglie a inizio ottobre, nello stesso periodo della Golden, e dà il meglio qualche settimana dopo la raccolta. Si conserva molto bene e si trova da fine ottobre fino alla primavera.
A casa resta croccante a lungo nel cassetto della frutta del frigorifero. Come tutte le mele va tenuta lontana da insalate e verdure a foglia.