Pecorino romano DOP

Il Pecorino Romano DOP “Alto Lazio” è un formaggio stagionato a pasta dura, prodotto con latte ovino intero lavorato crudo o termizzato, secondo i rigorosi requisiti del disciplinare DOP. La stagionatura minima è di 5 mesi per il consumo da tavola e può arrivare oltre 8 mesi per l’uso da grattugia.

Ha una pasta compatta, friabile e bianca, con un sapore intenso e sapido, tipico dei pecorini stagionati a lunga maturazione. Il prodotto è marchiato a fuoco come previsto dal consorzio e realizzato nel territorio laziale, in uno degli areali di produzione ammessi dalla denominazione d’origine protetta.

È disponibile in forme intere o in porzioni sottovuoto, ideale sia da tavola che da grattugia, e lo trovi fresco ogni settimana nei mercati rionali e nel Mercato Itinerante, anche con servizio di consegna a casa.

Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici naturali. Allergeni dichiarati: Latte

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: 387 kcal

Grassi: 32g
 di cui saturi: 19g

Proteine: 25g

Carboidrati: 0g
 di cui zuccheri: 0g

Sale: 5g

Uso e conservazione

Uso: da grattugia, da tavola, da cucina. Conservazione: in frigorifero tra 0°C e +4°C. Confezione: sottovuoto o porzionata al banco. Durata: seguire scadenza in etichetta; consumare entro 10-12 giorni. Per taglio e sapore ottimale, lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti prima del consumo

5 ricette con Pecorino Romano DOP Alto Lazio

1. Pasta cacio e pepe

Pecorino grattugiato, pepe nero e acqua di cottura della pasta: un classico romano.

2. Spaghetti alla gricia

Guanciale rosolato e Pecorino Romano grattugiato: semplice e saporito.

3. Frittata al pecorino

Uova, prezzemolo e Pecorino grattugiato: perfetta fredda o calda.

4. Zuppa di legumi con pecorino grattugiato

Completare zuppe o minestrone con una spolverata di pecorino per intensificare il sapore.

5. Crostini caldi con pecorino e miele

Fette di pane tostato con scaglie di pecorino e un filo di miele millefiori.

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