La Scamorza pugliese “La Deliziosa” è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino pastorizzato e lavorato artigianalmente secondo la tradizione pugliese. Ha la classica forma a “pera” con testina legata, una pasta compatta, elastica, dal colore bianco lucido e dal gusto dolce e lattico, che diventa più saporito se lasciata stagionare.

La scamorza viene venduta fresca (più umida e morbida) o leggermente stagionata (più asciutta e intensa), ed è perfetta da tavola, da griglia o da cucina, grazie alla sua capacità di filare in cottura senza perdere consistenza.

Prodotta dal Caseificio La Deliziosa, in Puglia, con latte italiano selezionato e confezionata con cura, è disponibile ogni settimana nel mercato di Borgo Vittoria e su Mercato Itinerante, anche con consegna a casa

Ingredienti 

• Latte vaccino pastorizzato

• Sale

• Caglio

• Fermenti lattici

Allergeni dichiarati: Latte

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: 270 kcal

Grassi: 21g
 di cui saturi: 15g

Proteine: 18g

Carboidrati: <1g

Sale: 1.2g

Uso e conservazione

Utilizzo: da tavola (affettata), da griglia o forno, su pizze, panini o primi piatti. Conservazione: in frigorifero tra 0°C e +4°C. Durata: Consumare entro 4-5 giorni. Lasciare a temperatura ambiente 15 minuti prima del consumo per apprezzare appieno profumo e sapore

ricette con Scamorza “La Deliziosa”

1. Scamorza alla griglia

Tagliare a fette spesse e scaldare su piastra calda per 2 minuti per lato. Servire con pane rustico.

2. Involtini di bresaola e scamorza

Avvolgere cubetti di scamorza in fette di bresaola. Servire freddi o gratinati in forno.

3. Pasta al forno con scamorza

Mescolare la scamorza a dadini con pasta, salsa di pomodoro e parmigiano. Infornare a 180°C per 25 minuti.

4. Frittata con scamorza e zucchine

Cuocere zucchine, aggiungere uova sbattute e fette di scamorza. Coprire e cuocere a fuoco lento.

5. Panino caldo con scamorza e speck

Scaldare in piastra pane, scamorza e speck per un panino filante e saporito.

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