I cetrioli (Cucumis sativus) sono tra gli ortaggi più rinfrescanti e idratanti della stagione estiva, composti per oltre il 95% da acqua. Caratterizzati da una polpa chiara e succosa, sono un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea.

Proprietà e Benefici

Grazie al bassissimo apporto calorico (circa 15 kcal per 100g), i cetrioli sono perfetti per chi desidera mantenere la linea. Sono una buona fonte di potassio, che aiuta a regolare la pressione e contrastare la ritenzione idrica, e contengono vitamina K e vitamina C. La presenza di acido tartarico aiuta inoltre a limitare l’assorbimento dei carboidrati.

In Cucina

Estremamente versatili, si consumano prevalentemente crudi in insalata, tagliati sottilmente o a cubetti. Sono l’anima della salsa tzatziki e ottimi per preparare centrifugati detox o acque aromatizzate rinfrescanti.

Consigli di Conservazione

Per preservarne la croccantezza, conservarli in frigorifero nel cassetto delle verdure. Si consiglia di consumarli entro pochi giorni dall’acquisto per godere appieno della loro freschezza.