Il Pecorino Cacio di Pienza “Magnifico Val d’Orcia” è un formaggio ovino prodotto nella zona di Pienza, in Toscana, secondo la tradizione locale. È realizzato con latte di pecora e sottoposto a stagionatura variabile, che ne definisce struttura e intensità aromatica.

La pasta è compatta, di colore che varia dal bianco al paglierino, con un sapore equilibrato e sapido, tipico dei pecorini della Val d’Orcia. La crosta è naturale e non trattata. Il formaggio è adatto sia al consumo da tavola che all’uso in cucina, tagliato a fette, a scaglie o grattugiato a seconda della stagionatura.

Viene venduto in tranci o porzioni, senza trattamenti di superficie o aromatizzazioni aggiunte, mantenendo le caratteristiche originali del prodotto.

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Tracciabilità (origine del prodotto)

• Tipo di latte: Latte di pecora

• Origine latte: Italia (Toscana – area di Pienza)

• Lavorazione: Italia

• Zona di produzione: Val d’Orcia

• Prodotto: Pecorino – Cacio di Pienza

• Modalità di vendita: porzionato o a peso al banco

I dati di lotto e tracciabilità variano in base alla produzione

Consumo e conservazione

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C, riporre il formaggio nel ripiano centrale del frigorifero, dedicato a latticini e formaggi

• Conservare avvolto in carta per formaggi o in contenitore chiuso. Prima del consumo, lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 20–30 minuti. Dopo il taglio, consumare entro breve tempo.

Utilizzi e preparazioni semplici

1. Cacio di Pienza da tavola

Servito a fette con pane toscano sciapo.

2. Pecorino a scaglie

Utilizzato su insalate o verdure grigliate.

3. Pasta con pecorino

Grattugiato o a scaglie su primi piatti semplici.