Lardo di Pata Negra

Il Lardo di Pata Negra è un’eccellenza gastronomica ottenuta da suini iberici allevati allo stato semi-brado nella penisola iberica, alimentati tradizionalmente con ghiande durante il periodo della montanera. Questa alimentazione naturale contribuisce a conferire al grasso una composizione unica, ricca di acido oleico, responsabile della sua straordinaria morbidezza e del gusto elegante e persistente.

Il lardo si presenta di colore bianco perlaceo con leggere venature rosate, dalla consistenza vellutata e scioglievole al palato. La lavorazione prevede una salatura delicata e una stagionatura controllata che può durare diversi mesi, permettendo al prodotto di sviluppare aromi complessi ma equilibrati. Il risultato è un salume raffinato, intenso ma armonico, ideale da gustare a fettine sottilissime su pane caldo, focacce artigianali o crostini.

Perfetto anche per mantecare risotti, arricchire carni alla griglia o avvolgere verdure e arrosti, il lardo di Pata Negra rappresenta una scelta gourmet per chi cerca autenticità, qualità e tradizione. Un prodotto che valorizza ogni piatto con la sua scioglievolezza e il suo profumo delicatamente aromatico.

Ingredienti

• Lardo di suino iberico Pata Negra

• Sale marino

• Spezie naturali

• Aromi naturali

Allergeni: Non contiene allergeni dichiarati.
(Verificare sempre l’etichetta per eventuali aggiornamenti.)

Valori nutrizionali medi (per 100g)

• Energia: circa 3600 kJ / 870 kcal

• Grassi: 93 g

  • di cui saturi: 32 g

• Proteine: 2 g

• Carboidrati: 0 g

  • di cui zuccheri: 0 g

• Sale: 2–3 g

(I valori possono variare in base alla stagionatura.)

Conservazione

Conservare in frigorifero a +2°C / +6°C, avvolto in carta alimentare o in contenitore ermetico.
Una volta aperto, consumare preferibilmente entro 7-10 giorni.

Prima del consumo, lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per esaltarne la morbidezza e gli aromi. Non necessita di cottura, ma può essere leggermente scaldato per sprigionare tutto il suo profumo.

Ricetta salva spreco con Lardo di Pata Negra

 Crostini Caldi al Lardo e Miele

Ingredienti:

• 8 fette pane rustico

• 60 g lardo a fettine sottili

• Miele di castagno q.b.

• Pepe nero

Preparazione:
Tostare il pane in forno a 180°C per 5 minuti. Adagiare il lardo sulle fette calde, aggiungere un filo di miele e una macinata di pepe. Servire subito. Qui sotto i prodotti necessari