Cos’è Sambòa

Sambòa® è un marchio di mele “super dolci” lanciato dal gruppo frutticolo italiano Rivoira, che ne ha i diritti esclusivi di commercializzazione nel mondo. Come Kissabel, non è una sola varietà ma un marchio che raccoglie tre varietà sorelle: Luiza, Venice e Isadora. Tutte e tre vengono dal programma di miglioramento di Epagri, un istituto di ricerca agricola del Brasile meridionale, e sono state selezionate per dolcezza, succosità e croccantezza.
Le tre varietà maturano in momenti diversi, così il marchio copre buona parte dell’anno: Luiza è la più precoce, insieme alla Gala; Venice si raccoglie a fine settembre; Isadora a fine ottobre. Il marchio dichiara frutti raccolti a maturazione sulla pianta e un grado zuccherino sempre sopra i 14 gradi Brix.

Perché sceglierle
Molto dolci. È il loro tratto distintivo, come promette anche l’adesivo: un grado zuccherino alto e costante, pensato per chi ama le mele dolci.
Croccanti e succose. La polpa è soda e piena di succo, piacevole da mordere.
Raccolte mature. Il marchio dichiara la raccolta a maturazione sulla pianta, controllata da un ente di certificazione.

Caratteristiche, stagionalità e conservazione
La buccia è liscia e lucida, rosso vivo striato su fondo giallo, con piccole lenticelle chiare. La polpa è croccante, succosa e molto dolce, con poca acidità.
A fine ottobre è probabile che si tratti di una delle varietà di metà o fine stagione, Venice o Isadora; quale sia esattamente si legge sull’etichetta. Le mele del marchio si conservano bene e sono pensate per coprire buona parte dell’anno.
A casa restano croccanti a lungo nel cassetto della frutta del frigorifero. Come tutte le mele vanno tenute lontane da insalate e verdure a foglia.