ORECCHIETTE

Le Orecchiette sono un formato di pasta fresca tipica pugliese, prodotte industrialmente e confezionate in atmosfera protettiva. Hanno la classica forma concava, ideale per trattenere condimenti di ogni tipo: dai sughi rustici ai condimenti vegetali.

La ricetta è semplice e fedele alla tradizione: semola di grano duro e acqua, senza uova. La pasta è trafilata per mantenere una consistenza ruvida e porosa, perfetta per sughi a base di verdure, carne o pesce.

Le orecchiette Stemarpast si cuociono in 7–9 minuti, sono disponibili in confezione da 500g e si trovano fresche ogni settimana nei mercati rionali e nel Mercato Itinerante, anche con servizio di consegna a casa.

Ingredienti:

Semola di grano duro, acqua. Allergeni dichiarati: Glutine. Può contenere tracce di: uova

Valori nutrizionali medi per 100g

• Energia: 284 kcal

• Grassi: 1,2g
   di cui saturi: 0,2g

• Carboidrati: 58g
   di cui zuccheri: 1g

• Proteine: 10g

• Sale: 0,01g

Consumo e conservazione

Cottura:
 – In acqua bollente salata per 7–9 minuti
 – Scolare al dente e condire a piacere

Conservazione: in frigorifero tra 0°C e +4°C. Consumare entro 2 giorni dall’apertura. Non congelare

5 ricette con Orecchiette

1. Orecchiette con cime di rapa

Saltare aglio, olio, peperoncino e cime di rapa sbollentate. Mantecare con le orecchiette.

2. Orecchiette al pomodoro e ricotta dura

Condire con sugo di pomodoro semplice e ricotta salata grattugiata.

3. Orecchiette con salsiccia e funghi

Cuocere salsiccia sbriciolata e funghi trifolati. Saltare con la pasta.

4. Orecchiette al pesto di rucola

Frullare rucola, mandorle e grana. Condire le orecchiette al dente.

5. Orecchiette gratinate

Condire con ragù e formaggio grattugiato, poi passare in forno a 200°C per 10 minuti.

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