La buccia è sottile e liscia, rossa su fondo giallo, con sfumature che vanno dal rosa al rosso scuro a seconda di quanto sole ha preso il frutto. I puntini chiari sono le lenticelle, normali in ogni mela.
Se la varietà sarà confermata come Gala, la polpa è bianco crema, croccante e succosa, con un sapore dolce e poco acido e un profumo leggero. È una mela che piace a tutti, bambini compresi.
[Da adattare se il produttore indica un’altra varietà.

Stagionalità e scelta
Le mele si raccolgono tra fine estate e autunno e, grazie alla buona conservazione, si trovano per tutto l’inverno. In autunno sono al massimo della freschezza.
Una buona mela è soda e pesante in mano, con la buccia liscia e tesa, senza ammaccature né parti molli. Il picciolo ancora attaccato aiuta la mela a conservarsi più a lungo. Un velo opaco sulla buccia è la pruina, una cera naturale che protegge il frutto: non è sporco.

Conservazione
In frigorifero, nel cassetto della frutta, restano croccanti per alcune settimane; in una fruttiera a temperatura ambiente si ammorbidiscono in pochi giorni.
Le mele rilasciano etilene, un gas naturale che accelera la maturazione della frutta e della verdura vicine. Meglio tenerle separate da insalate e ortaggi a foglia, che altrimenti ingialliscono prima. Al contrario, una mela messa in un sacchetto di carta con pere o kiwi ancora duri li aiuta a maturare.