SOPPRESSATA COPPA

La Soppressata Coppa di Testa Toscana è un salume storico della tradizione contadina regionale, nato dall’antica arte del recupero e della valorizzazione di tutte le parti del maiale. Preparata principalmente con carni della testa del suino cotte lentamente, viene aromatizzata con spezie, scorze di agrumi e talvolta un leggero tocco di pepe, seguendo ricette tramandate nel tempo.

Dopo la cottura, le carni vengono tagliate grossolanamente, insaporite e pressate in stampi, dove raffreddandosi assumono la tipica forma compatta. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma strutturata, con un equilibrio tra parti magre e gelatinose che donano scioglievolezza e sapore intenso.

Il gusto è deciso ma armonico, leggermente speziato, con profumi che richiamano la cucina rustica toscana. La Soppressata Coppa di Testa è ideale affettata spessa e servita come antipasto tradizionale, accompagnata da pane sciapo toscano. Un prodotto autentico che racconta la cultura gastronomica del territorio, espressione di semplicità, qualità e rispetto delle tradizioni artigianali.

Ingredienti

• Carni suine (parti della testa)

• Sale

• Pepe

• Spezie naturali

• Aromi naturali

• Scorza di agrumi (facoltativa secondo ricetta)

Allergeni: Non contiene allergeni dichiarati.
(Si consiglia di verificare sempre l’etichetta del produttore.)

Valori nutrizionali medi (per 100g)

• Energia: circa 1400 kJ / 340 kcal

• Grassi: 30 g

  • di cui saturi: 11 g

• Proteine: 16 g

• Carboidrati: 0 g

  • di cui zuccheri: 0 g

• Sale: 2,8 g

(I valori possono variare in base alla produzione artigianale.)

Conservazione

Conservare in frigorifero a +0°C / +4°C.
Una volta aperta, mantenere ben chiusa e consumare entro 3-4 giorni per preservarne freschezza e consistenza.

Servire a temperatura ambiente, lasciandola fuori dal frigorifero per circa 15 minuti prima del consumo.

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